Mittelalterliche Weinprobe

Heimischer Rebensaft, historische Gaumenfreuden, weinselige Geschichte(n) und allerlei Kurzweil

Schmecket die Kunst unserer heimischen Winzer: Sechs erlesene Weine schimmern mal golden, mal tiefrot in Euren Gläsern, entfalten ihr köstliches Bukett und offenbaren während des Genusses die unterschiedlichsten Charaktere. Der Küchenmeister berichtet von Wahrem, Erdachtem und Amüsantem rund um den edlen Rebensaft und unser fleißiges Gesinde reicht Euch ein leckeres 3-Gänge-Menü.

Das Menüangebot wechselt jeweils ab Mai und ab September (siehe unten).

Preis: 39,- Eurotaler je Person für Menü und Weinprobe, zzgl. weiterer Getränke

Buchung: Küchenmeisterey Schloss Neuenburg

Bitte beachten: Zur mittelalterlichen Weinprobe sollten mindestens 12 Gäste erscheinen.

 

Gültig für die Monate
Februar - April 2009  &  September 2009 - April 2010

 

Menü I

Knackiger grüner Salat mit herzhaftem Dressing, Knoblauchcroutons und Sardellenfilets 
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Mit Kräutern und zart schmelzendem Camembert
gefüllte Hühnerbrust auf Pfifferlingen mit knusprigem Schinkenspeck und Kartoffel-Gemüse-Talern
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Geeiste Kaffeecreme mit Sahneschaum
und karamellisierten Pistazien

 

Menü II

Zucchinisüppchen
mit Balsamicohäubchen
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Bœuf Bourguignon mit Perlzwiebeln
und Champignons an Petersilienkartoffeln
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Gefüllte Bratbirnen
mit Dattel-Mandel Marzipan an Sherry-Sabayon

 

Menü III

Cremiges Muschelsüppchen
mit frischem Schnittlauch und Kerbel
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Lammkoteletts in Rosmarinöl gebraten
mit Schafskäse im Nussmantel an Speck-Bohnen
und Mandelkartoffeln
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Schoko-Walnuss-Creme
mit Kirschsahne und Spänen von weißer Schokolade

 

Menü IV

Ragout fin auf Zitronenspiegel und Parmesanplätzchen
garniert mit Worcester-Glace
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In Schwarzbier gesottenes Rind
an Paprika-Gurken-Gemüse und Kräuterkartoffeln
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Frische Orangen mit Rosensirup
hinter schokoladenen Gittern

 

Gültig für die Monate Mai-August 2009

 
Menü I

Rosmarin-Paprika auf einem knackigen Salatbett mit frischer Zitrone an hausbackenem Brot
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heiteres Schweinefilet in Cognac-Rahm auf gekräuterten Nudeln, dargeboten mit marktfrischen Salaten
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fruchtige Orangen mit feinem Frischkäse und süßem Zimt-Honig

 

Menü II

zartes Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan und einer feuriger Salsa
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mit Kräutern und Mozzarella gefüllte Hühnerbrust an Sherry-Rahm-Sauce
mit Gemüsedreierlei auf einer grünen Tagliatelle
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exotische Früchte in einem edelsüßen Weingelee, begleitet von Vanilleeis

 

Menü III

Kräutertürmchen mit Gravad Lachs und Balsamico-Glace
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köstliches Rinderfiletsteak mit feinen Gemüsevariationen an einer Kräuter-Minzsauce und Lyoner Kartoffeln
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geeiste Teecreme mit einer fruchtigen Orangen-Ingwer-Sauce

 

Menü IV

schmackhaftes Frühlingssüppchen mit allerlei Gemüse und feinen Nudeln
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zartes Steinbeißerfilet im Silbermantel mit frischem Lauch, Zitrone und Kräuterbutter an geschwenkten Kartoffeln
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saftige Pfirsiche an einer Himbeersauce und gerösteten Mandeln

 

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